Maison Damiano - Vacqueyras - AOP Vacqueyras - Rouge - 2022
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Profil du vin
Épaule d’agneau confite, polenta crémeuse au parmesan, jus court au romarin
Thon mi-cuit en croûte de sésame, aubergines grillées, réduction de sauce soja et miel
Tian de légumes du soleil, lentilles beluga, coulis de poivron rouge fumé
Brie de Meaux truffé, pain de campagne grillé, compotée d’oignons rouges au vinaigre balsamique
Moelleux au chocolat noir, éclats de noisettes, crème anglaise au café.
Séduisante couleur violacée, avec une intensité moyenne et quelques reflets rouge vif
Très avenant, parfumé et infusé, le nez dévoile des senteurs gracieuses et très fines. D'abord la cerise et la groseille puis viennent des notes plus intenses d'épices et de cuir
La chair de ce 2022 est en demie puissance, soyeuse et velouté. Le grain de tanin se montre suave et délicat. Magnifique équilibre déjà bien en place qui offre un grand plaisir à la dégustation. Texture longue et déliée.
L’avis d’Antoine Pétrus
Maison Damiano
🇫🇷 Sarrians, 84260, franceL’audace d’un créateur insuffle une vague nouvelle à la Vallée du Rhône. Romain Damiano, vigneron talentueux, a fondé sa Maison au cœur du Vaucluse en s'associant aux meilleurs terroirs. Il y célèbre l'authenticité rhodanienne en alliant tradition et modernité. Ses cuvées sont élaborées avec soin, affinées en jarres de grès et amphores pour sculpter des vins de précision et de panache.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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