Maison Damiano - Vacqueyras 2022
AOP Vacqueyras
Vallée du Rhône
Un Vacqueyras vibrant d’émotion, un rouge ciselé entre Grenache et Syrah qui célbère le fruit et l'épice.Produit épuisé :(
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Séduisante couleur violacée, avec une intensité moyenne et quelques reflets rouge vif
Très avenant, parfumé et infusé, le nez dévoile des senteurs gracieuses et très fines. D'abord la cerise et la groseille puis viennent des notes plus intenses d'épices et de cuir
La chair de ce 2022 est en demie puissance, soyeuse et velouté. Le grain de tanin se montre suave et délicat. Magnifique équilibre déjà bien en place qui offre un grand plaisir à la dégustation. Texture longue et déliée.
Épaule d’agneau confite, polenta crémeuse au parmesan, jus court au romarin
Thon mi-cuit en croûte de sésame, aubergines grillées, réduction de sauce soja et miel
Tian de légumes du soleil, lentilles beluga, coulis de poivron rouge fumé
Brie de Meaux truffé, pain de campagne grillé, compotée d’oignons rouges au vinaigre balsamique
Moelleux au chocolat noir, éclats de noisettes, crème anglaise au café.
Maison Damiano
🇫🇷 Sarrians, 84260, franceAu cœur du Vaucluse, Maison Damiano incarne une nouvelle génération de créateurs de vin. Fondée par Romain Damiano, ancien directeur technique dans la région, la maison collabore étroitement avec des vignerons locaux pour élaborer des cuvées singulières. Chaque vin, comme le Châteauneuf-du-Pape 2022 ou le "Red-Ish", est le fruit d'un assemblage réfléchi et d'un élevage soigné, souvent en jarres de grès ou amphores. Maison Damiano allie tradition et modernité, offrant des vins qui reflètent l'authenticité du terroir rhodanien.
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