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Domaine Sylvaine et Alain Normand - Mâcon Villages 2021

Blanc

AOP Mâcon-Villages

Bourgogne

Raisonnée Vif
La minéralité, signature de beaux terroirs.
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Profil du vin

Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Coquilles Saint-Jacques snackées, trait d'agrume
L’equipe du Petit Ballon

Cette cuvée est un assemblage de chardonnay provenant de plusieurs parcelles situés sur les communes de Chaintré, Solutré et La Roche Vineuse. Un vin issu de l'agriculture raisonnée à la fois Terra Vitis et HVE, ce 2021 est délicat assez typé chardonnay mais avec plus de fraîcheur et de vivacité que la moyenne des Mâcon. La minéralité est la signature de beaux terroirs.

Service 10°C
Apogée 2022
Garde 2025
œil

Vin à la robe or, sur des reflets argentés avec une brillance cristalline. La concentration semble moyenne dans le verre.

Nez

Nez fin, dominé par des arômes de pamplemousse, de yuzu, de lys, d'aubépine, de poire et de pêche à l'aération. Charmeur !

bouche

Vin à la matière ronde et fruité en attaque puis plus vif et frais vers sa finale. On trouvera les flaveurs minérales sur le retour.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Soupes et velouté Crudités, légumes et gaspacho Huitres, coquillages et crustacés Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Paillard de veau grillé, ris de veau aux agrumes, tartare de veau au basilic, charcuteries, viandes froides

Poisson

Sole grillée, bar au fenouil, coquilles Saint-Jacques snackées, terrine de poisson mayonnaise aux herbes

Légumes

Asperges blanches, guacamole

Fromage

, Chèvres frais, tomme aux fleurs, Pérail Lou Pérac, Boursin

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Prix au litre 15,87€

Domaine Sylvaine et Alain Normand

Sur les hauteurs du Mâconnais siège l'architectural domaine familial des Normand. Installé depuis 1993, Alain Normand s'occupe de 35 hectares de vignes avec l'aide de sa femme Sylvaine. A eux deux, ils accompagnent la nature qui leur offre des Bourgognes de haute volée. Il n'en faut pas plus pour nous séduire !

Customer Reviews

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A
Alex

Floral accessible on néophyte

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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