La Collina Dei Ciliegi - DOC Valpolicella Ripasso - Rouge - 2020
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Profil du vin
Charcuterie, tartare, entrecôtes, milanaise de veau, daube de boeuf, lasagnes
Bar en croûte de pistache, jus de veau réduit
Poivrons confits, ratatouilles, côtelettes de légumes, sauce soja
Parmesan, Gorgonzola, Pecorino aux truffes
Vin à la robe grenat, veloutée et chamarrée, sur des nuances tuilées sur le côté du verre. La matière est riche dans le verre inspirant une certaine puissance.
Nez fin et riche à la fois sur des aromes de tabac blond, de fumé, de vanille, de poivre, de chocolat enrobés par des arômes de fruits rouges confiturés ou en gelée. Le style est plus solaire à l'aération.
Souple et charnu sur des flaveurs de fruits, relevés en finale par des tanins doux et poivrés qui tiennent le vin sur une bonne longueur. L'aération révèle sa complexité.
L’avis de l’équipe
La Collina Dei Ciliegi
Milan, ItalieNé de la passion de Massimo Gianolli, le Domaine La Collina Dei Ciliegi incarne l'art de vivre à l'italienne. Ancrée en Vénétie, terre de l'Amarone, cette Maison excelle dans la tradition ancestrale de l'appassimento, le séchage des raisins. Cet engagement se reflète dans des nectars d'une concentration et d'une profondeur incroyables, célébrant la gourmandise et la convivialité italienne.
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