La Baronne - M... Autrement 2022
Rouge
Vin de France
Vin de France
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Quasiment une exclusivité, car cette cuvée est en quantité limitée. M pour mourvèdre bien sûr. Un mourvèdre en Vin de France pour accentuer les qualités de ce cépage. Du fruit certes, mais aussi un caractère épicé qui lui est propre. Merci au travail en biodynamie et à l'élevage en cuve inox, qui ont permis de garder cette pureté. Élaboré par la famille Lignères établie dans la région de la montagne d'Alaric dans les Corbières depuis 1890, ce 2022 nous joue la carte gourmande et plaisir. Tradition et modernité se retrouvent dans ce vin.
Vin à la robe rubis de belle intensité sur un dégradé pourpre de jeunesse, plus tendre sur le bord du verre. La concentration de la matière est moyenne.
Le nez offre beaucoup de finesse sur une trame vineuse aux arômes de cerises, de framboises, de mûres, suivis de notes plus fraîches de menthol, de réglisse et de poivre. Minéral finalement.
Souple et suave en attaque sur des flaveurs de fruits rouges. Le style est juteux et gourmand, relevé par des tanins frais et croquants, offrant du caractère au vin. Un vin agréable à déguster dès aujourd'hui.
Grillades de boeuf, de canard ou d'agneau avec des herbes, rognons grillés sauce moutarde, lapin chasseur
Rouget et daurade grillés en croûte d'olives noires
Moussaka de légumes, curry d'aubergines,
Banon, Trappe d'Échourgnac, Pélardon affiné
La Baronne
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