Arnaud Boué - L'Iconoclaste blanc 2019
Blanc
AOP Coteaux Bourguignons
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Iconoclaste est un assemblage de 60% d'Aligoté et 40% de Chardonnay. Ce qui nous donne un vin généreux, onctueux et très gourmand. C'est également un vin qui assemble 3 secteurs différents : le sud de la Bourgogne, la plaine de la Côte de Beaune et les Hautes Côtes de Nuits. Doux mélange 100% Bourguignon !
Robe or brillante.
Joli nez aux notes de fruits blancs, abricot, touche exotique et chèvrefeuille.
Bouche souple et expressive, pêche, jolie fraîcheur et assez long.
Cuisse de grenouille au persil, escargot, viandes blanches rôties
Noix de pétoncles sur fondue de poireaux, cabillaud rôti, gambas aux herbes
Salade de chèvre chaud et noix, lasagnes au chèvre et épinards
Chèvre, délice de pommard, charolais
Arnaud Boué
Fort d'une décennie d'expérience au sein de prestigieuses maisons de vin bourguignonnes, Arnaud Boué a créé en 2018 sa propre structure, la Maison Arnaud Boué. Située dans les Hautes-Côtes de Nuits à Villers la Faye, la maison est installée dans des bâtiments du XIIème siècle. Arnaud privilégie des vinifications optimales pour exprimer pleinement les terroirs. Diplômé œnologue et ingénieur agronome, il a acquis une ouverture d'esprit en explorant les pratiques viticoles au-delà de la Bourgogne, tout en forgeant son expérience au sein de domaines de renom. Sa vision du vin qu'il partage dans le caveau de dégustation, reflète son attachement à préserver la terre et magnifier les terroirs bourguignons. En tant que rugbyman chaleureux, Arnaud Boué est convaincu que le vin prend toute sa dimension lorsqu'il est partagé.
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