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Arnaud Boué - L'Iconoclaste blanc 2019

Blanc

AOP Coteaux Bourguignons

Bourgogne

Délicat
Aligoté et Chardonnay combo gagnant bourguignon !
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Profil du vin

Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité

Son accord parfait : Gambas à la plancha
L’equipe du Petit Ballon

Iconoclaste est un assemblage de 60% d'Aligoté et 40% de Chardonnay. Ce qui nous donne un vin généreux, onctueux et très gourmand. C'est également un vin qui assemble 3 secteurs différents : le sud de la Bourgogne, la plaine de la Côte de Beaune et les Hautes Côtes de Nuits. Doux mélange 100% Bourguignon !

Service 12°C
Apogée 2024
Garde 2027
œil

Robe or brillante.

Nez

Joli nez aux notes de fruits blancs, abricot, touche exotique et chèvrefeuille.

bouche

Bouche souple et expressive, pêche, jolie fraîcheur et assez long.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Cuisse de grenouille au persil, escargot, viandes blanches rôties

Poisson

Noix de pétoncles sur fondue de poireaux, cabillaud rôti, gambas aux herbes

Légumes

Salade de chèvre chaud et noix, lasagnes au chèvre et épinards

Fromage

Chèvre, délice de pommard, charolais

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Aligoté, Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 24,67€

Arnaud Boué

Fort d'une décennie d'expérience au sein de prestigieuses maisons de vin bourguignonnes, Arnaud Boué a créé en 2018 sa propre structure, la Maison Arnaud Boué. Située dans les Hautes-Côtes de Nuits à Villers la Faye, la maison est installée dans des bâtiments du XIIème siècle. Arnaud privilégie des vinifications optimales pour exprimer pleinement les terroirs. Diplômé œnologue et ingénieur agronome, il a acquis une ouverture d'esprit en explorant les pratiques viticoles au-delà de la Bourgogne, tout en forgeant son expérience au sein de domaines de renom. Sa vision du vin qu'il partage dans le caveau de dégustation, reflète son attachement à préserver la terre et magnifier les terroirs bourguignons. En tant que rugbyman chaleureux, Arnaud Boué est convaincu que le vin prend toute sa dimension lorsqu'il est partagé.

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