Champagne H.BLIN - - AOP Champagne - Blanc
AOP ChampagneBlancFrance
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Ris de veau au Champagne, potée Champenoise.
Saumon fumé, carpaccio de langoustines huiles d'olive à la truffe d'Alba, langouste en Bellevue, gratin de crabe et d'avocat, coquilles Saint-Jacques.
Endives braisées, asperges.
Brie peu affiné, Comté, Abondance, Chaource.
Vin à la robe or soutenue, avec des bulles très fines formant une mousse crémeuse. Les reflets sont cristallins et argentés.
Nez fin et vineux sur des arômes de pomme, de poire, de brioche, de fleur d'oranger, d'agrumes et une pointe minérale saline.
On retrouve les bulles crémeuses dès l'attaque, avec ensuite une palette de fruits mi agrumes mi fruits blancs. Le vin gagne en fraîcheur sur une finale zestée et appétante.
L’avis de l’équipe
Champagne H.BLIN
🇫🇷 , franceUne lignée de vignerons remonte jusqu’au XVIIe siècle à la Maison Champagne H.BLIN. Fondée en 1947 par Henri Blin et 28 vignerons de Vincelles, cette Maison sublime le cépage Meunier. Cultivées en HVE 3 sur un terroir argilo-calcaire d’exception, leurs bulles s'affinent deux à quatre ans en cave, offrant une fraîcheur et une tension rares qui expriment parfaitement le caractère de la Champagne.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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