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AOP Vacqueyras 2018

Crous St Martin

AOP VacqueyrasRouge

Un Vacqueyras de garde !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées aux herbes de Provence ou rôtie, daube et civet, gibier, abats

Légumes

Curry de légumes, couscous de légumes d'hiver

Fromage

Livarot, Maroilles, Saint-Nectaire, Banon, Brin d'amour

Service 18°C
Apogée 2024
Garde 2030
Œil

Vin à la robe violine sur des nuances entre rubis et carmin. Plus tendre sur le côté du verre avec un début d'évolution visible.

Nez

Nez profond, aux arômes de fruits noirs, myrtille, mûres avec beaucoup de maturité. A l'aération, note de cuir, d'épices douces, de cerises. Puissant !

Bouche

Comme au nez, les fruits sont très mûrs avec une sensation crémeuse à l'attaque suivi par une finale poivrée, mentholée et réglissée. Tanins poudreux.

Domaine Crous St Martin
Région Vallée-du-Rhône
Pays France
Appellation AOP Vacqueyras
Cépages Grenache noir, syrah, cinsault
Contenance 750 mL
Alcool 14,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 17,33€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Complexe, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Canard rôtie aux cerises
L’équipe du Petit Ballon
Le nom, Crous St Martin, date de 1879, lorsque les moines locaux ont restauré la croix St Martin ("crous"), qu'ils avaient érigée pour indiquer le chemin de Châteauneuf-du-Pape. Mais ici c'est la Vacqueyras que nous avons sélectionné. Issue de grenache, de syrah et de cinsault, ce millésime 2018 vous surprendra par sa richesse en fuit, sa puissance, son caractère et sa complexité. Un grand vin de garde.

Crous St Martin

🇫🇷 Courthézon, france

Érigée en 1879, la "Crous" ou croix provençale marqua l'histoire du Domaine Crous St Martin à Courthézon. Au nord-est de Châteauneuf-du-Pape, ce terroir puissant est recouvert d'une mer de galets roulés. Ces pierres emmagasinent la chaleur pour une maturation parfaite des raisins. Ce Domaine de la Vallée du Rhône honore cet héritage séculaire en offrant des cuvées d'une richesse historique et géologique.

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