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Les Vignerons de Caractère - Côté Faubourg 2012
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L’avis de l’équipe
Du fruit, rien que du fruit, dans un style juteux, charnu et croquant. Un vin de soif, un vin de copain, un vin de plaisir.
Charcuteries, viandes rouges et blanches grillées, volailles rôties
Légumes farcis
Saint-Paulin, Saint Félicien, pélardon des cévennes
Robe rubis pleine de fraîcheur et de jeunesse allant d'une teinte violette lumineuse vers des nuances pourpres sur le bord du verre. Une robe attractive et éclatante sur une matière qui a l'air juteuse et de concentration
Au nez, du fruit rien que du fruit. La robe à l'apparence juteuse se transforme ici en jus de raisin, de cerise, de cassis, de mûre et de framboise. A l'aération le vin est légèrement poivré et réglissé. Une apparente facilité qui cache une belle puissance.
L'attaque est charnue et croquante sur des flaveurs dominantes de fruits. Confirmation du nez. Puis le vin glisse sur le palais avec un côté désaltérant qui tient sur une bonne longueur grâce à des tanins de peaux fins et matures. Le soleil est dans notre verre.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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