AOP Chinon 2018
AOP ChinonRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, mais également volailles, terrines, pâtés en croûte.
Salade de topinambours et de truffes
Chèvres frais, tomme, Camembert.
La robe est presque noire sur des nuances violines. Un chinon concentré et riche donc.
Le nez est séveux, aux arômes de fruits noirs, avec à l’aération des notes de menthe et de réglisse.
Charnu et crémeux en attaque sur des flaveurs de fruits noirs, myrtille, prunelle. Tanins serrés.
L’avis de l’équipe
Jourdan & Pichard
🇫🇷 Cravant-les-Côteaux, 37500, franceAu Domaine Jourdan & Pichard, on ne travaille pas la vigne, on l'écoute. En Chinon, ce Domaine en bio et biodynamie chérit chaque pied de vigne comme son propre enfant. Cette proximité avec Mère Nature permet l’élaboration de grands vins en Vallée de la Loire qui incarnent le plaisir pur, le partage et l'authenticité.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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