Les Nuits de Paraza 2021
IGP Pays d'OcRouge
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches en sauce, petits gibiers, abats, cuisine à l'accent du Sud
Rougets rôtis et farcis de tapenade et jus au vin rouge
Légumes farcis au riz rouge, ratatouille
Laguiole, Vieux Pané, Pélardon affiné
Vin très coloré sur des nuances allant du violine, de carmin et au pourpre sur le côté du verre. Un vin de bonne concentration visuelle.
Nez séveux sur des arômes de myrtille, de cassis, de pivoine et une pointe de minéralité à l'aération. Un vin charmeur et équilibré en apparence.
Souple porté par une trame fruitée charnue et juteuse. La structure est croquante et fraîche sur une flaveur de Zan. Il glisse facile sur le palais.
L’avis de l’équipe
Château de Paraza
🇫🇷 Paraza, franceTémoin de l’épopée du Canal du Midi, le Château de Paraza, avec sa bâtisse de 1612, fut la résidence de Pierre-Paul Riquet. En 2005, Annick et Pascal Danglas ont eu un coup de cœur pour ce joyau du Minervois en Languedoc-Roussillon. Leur engagement en agriculture raisonnée certifiée HVE 3 permet au terroir de s'exprimer pleinement. Le Château signe des vins de force et de finesse, reflétant le caractère audacieux de cette terre du Sud.
Visiter le domaine Château de Paraza
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