Domaine Pellé - AOP Menetou-Salon - Rouge - 2020
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Profil du vin
Grillade de porc au romarin, rôti de veau au verjus, poulet rôti aux chanterelles, andouillette, lapin à la moutarde ancienne.
Cabillaud en papillote, calamars à l'encre.
Spaghetti à la tomate, moussaka de légumes.
Chèvre frais de Chavignol, Valençay, Pélardon des Cévennes.
Robe rubis assez soutenue pour un pinot noir, avec des reflets violines et une teinte tendre sur le côté du verre. Le vin est brillant et assez concentré visuellement.
Nez fin sur des arômes de fruits mûrs, cerise, prune d'Ente, une pointe de fumé et de tabac se rajoute à l'aération. La trame est simple et trahit bien le cépage pinot noir.
Suave, porté par la générosité de l'année. La texture est fruitée, relevé par des tanins croquants et une finale réglissée pour un peu de fraîcheur.
L’avis de l’équipe
Domaine Pellé
🇫🇷 Morogues, franceEn 1959, Paul Pellé a réussi le coup de maître d'intégrer Menetou-Salon aux appellations du Centre Loire. Ce Domaine familial de Morogues perpétue un travail d'orfèvre de père en fils, s'étendant jusqu'à Sancerre. Baigné par la nature, le Domaine Pellé bannit les désherbants. Leur ambition est d'exprimer la pureté du fruit des cépages Sauvignon Blanc et Pinot Noir dans des cuvées franches et authentiques.
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