Famille Roux - Les Morichots 2019
Blanc
AOP Chassagne-Montrachet
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Deuxième millésime pour cette belle surprise qui finalement n'en est pas une quand on connaît le travail de finesse de la famille Roux. Ce Chassagne-Montrachet 2019 sur la parcelle Les Morichots devrait vous plaire de part son gras, sa richesse aromatique alliant notes mielleuses et fraîcheur minérale. Le style est classique et rassurant. le chardonnay est éclatant de fruité, avec une connotation beurrée, mielleuse et vanillée. Quelques arômes et flaveurs d'agrumes pour un bel équilibre suavité et fraîcheur.
Robe or assez soutenue sur des nuances vertes de jeunesse avec une brillance lumineuse qui apporte une belle fraîcheur visuelle.
Nez fin et délicat sur des arômes finement toastés, de café, de beurre, de vanille, de fruits secs, de giroflée et d'agrumes à l'aération.
Suave et beurrée en attaque puis vanillée aux flaveurs de fruits blancs. La finale plus pointue sur des notes d'agrumes et de poivre blanc. Bel équilibre.
Paupiette de veau aux girolles, volaille à l'estragon, canard aux pêches
Papillote de cabillaud aux rattes, brandade de morue, langoustines en gratin, sole à la crème
Asperges sauce hollandaise, fricassée de chanterelles à la crème
Beaufort, Abondance, chèvres cendrés
Famille Roux
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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