AOP Chinon 2020
AOP ChinonRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Viandes rouges ou blanches grillées, volailles rôties, spaghettis bolognaise, pizza au chorizo.
Sauté de poulpe à la tomate.
Tian de légumes, tomates farcies au riz.
Saint-nectaire, Salers, Tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse.
Vin à la robe rubis encore très jeune sur une nuance violine. La matière est moyennement concentrée.
Au nez, il offre des notes de graphite, de cuir, de cerise, de fraise des bois, de framboise.
Souple et simplement gourmand en bouche sur des flaveurs de fruits. Finale aux tanins croquants.
L’avis de l’équipe
Domaine Fabrice Gasnier
🇫🇷 Cravant-les-Côteaux, franceLe Domaine Fabrice Gasnier incarne l’excellence du Chinon en Vallée de la Loire depuis quatre générations. Fabrice et Sandrine ont fait de l’exigence environnementale leur profession de foi : le Domaine est certifié Bio et Demeter en biodynamie depuis 2008. Le Cabernet Franc s’épanouit sur les sols calcaires de Cravant-les-Coteaux, offrant des nectars purs, vibrants et intenses qui reflètent la minéralité unique du Val de Loire.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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