Les Espaliers Crous Saint-Martin 2019
Gigondas AOP
Vallée du Rhône
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L’avis de l’équipe
Un autre domaine qui doit son origine aux moines. Moines qui avait érigé une croix, crous en provençal, pour indiquer la route de châteauneuf-du-pape. Sur cette cuvée nous sommes plutôt du côté de Gigondas avec un vin robuste et puissant, séveux et élégant à la fois. Il présente un bel équilibre entre la richesse de la matière et une structure fraîche et fruité.
La robe colorée et dense annonce déjà un vin puissant. Les nuances sont pourpres trahissant sa jeunesse. La brillance est éclatante.
Nez séveux aux arômes de réglisse, de violette, de fruits noirs mûrs, myrtilles, cassis. le tout en puissance et en élégance.
Souple et charnu dès l'attaque, avec une structure fraîche, poivrée aux tanins serrés encore croquants. Besoin d'aération.
Viandes rouges grillées, plats relevés, curry ou tajine d'agneau, faisan aux choux, gibier
Daube de lotte à l'ancienne
Tajine de légumes, tian de légumes
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, tomme de montagne, Livarot
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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