Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Séduisante couleur pourpre violacé, larmes éparses, fines et régulières. De jolis reflets violacés attestent de sa jeunesse.
Une fois aéré, vous vous plairez devant ce parterre de notes fines, intenses et délicates : cerise fraîche, crème de cassis voilées d'épices. Beaucoup de caractère classique sans rusticité. Boisé finement perceptible en second plan.
Bien construite, en équilibre et en harmonie, la bouche est un exemple de ce qui se fait de mieux dans le Sud-Ouest. Des tanins corsetés, pulpeux et larges donnent de la repartie à une matière veloutée et sphérique. L'ensemble est absolument délicieux. Magnifique finale entre épices et très légère note boisée raffinée.
Agneau de 7 heures, riz à la tomate confite, Sauté de veau Marengo , Mijoté de cochon en cocotte
Cabillaud au vin rouge, pommes de terre écrasées
Fine tourte de pommes de terre à l'ail confit
Salers à la confiture de pruneau
Château du Grand Roc
🇫🇷 Lamothe-Montravel, franceEdouard Barkhausen est ingénieur agronome et néovigneron. Il a transformé sa passion et ses années d'expérience en conseil viticole en reprenant le Château du Grand Roc. Située dans le Bergeracois, cette propriété de 10 hectares bénéficie d'un terroir argilo-calcaire en bord de Dordogne. Certifié Bio il y a environ 30 ans, le domaine est un modèle de viticulture biologique, intégrant des éléments de biodynamie tel que la plantation de haie.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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