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Les Copines Adorent 2022
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Les Copines vont adorer pour sûr, mais les Copains ne vont pas détester. Une cuvée issu du seul cépage vermentino. Les raisins sont récoltés à juste maturité pour préserver l'équilibre soleil fraîcheur. Macération sur bourbes afin d'infuser la quintessence du cépage, pressurage lent, vinification et élevage en cuve béton. Un vin dans toute sa simplicité, c'est à dire friand, avenant, parfumé. A boire dans sa jeunesse.
Charcuteries, salade de boudin blanc, fritons de canard, terrine de lapin à l'estragon
Poissons crus marinés, frits sauce tartare ou grillés
Crudités, salade de haricots verts à l'huile truffée
Chèvres frais et demi-secs, Boursin, Tartare, Saint-Moret
Vin à la robe lumineuse sur des nuances or pâle, légèrement florescentes avec des reflets verts de jeunesse. Le vin est moyennement concentré dans le verre.
Nez fin et subtil sur des arômes de fleurs blanches, de mélisse, de yuzu, de bergamote avec une connotation plus balsamique à l'aération, miel de fleurs.
En bouche, on retrouve toute la trame florale et fruitée avec une attaque mielleuse à laquelle se rajoute des flaveurs de pêche blanche et de poire William. La finale est plus acidulée et désaltérante.
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