Les Collines de Laure Rouge 2018
IGP Méditerranée
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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L’avis de l’équipe
Depuis 2010, la fille de Anne et Jean-Luc Colombo a rejoint le domaine familial. Cette cuvée porte son nom. Œnologue, vigneronne, dynamique et d'une sensibilité tournée vers la délicatesse, elle a imprimé son style dans cette cuvée, aussi bien en blanc, qu'en rouge avec des cépages symboliques, viognier pour le blanc et syrah pour le rouge. Cette syrah est tendre, gourmande, savoureuse et délicatement fruitée.
Vin encore très jeune sur une teinte rubis aux reflets violet et au dégradé mauve. Peu concentré dans le verre.
Nez floral, violette, pivoine, réglissé et mentholé, le tout enrobé d'arômes de fruits noirs très mûrs, cerise Burlat, cassis, mûre.
On retrouve les mêmes arômes en bouche avec une finale plus sur le côté réglissé. Les tanins sont doux et la texture coulant. A boire frais.
Viandes rouges et blanches grillées, bœuf, agneau, magret de canard, travers de porc, veau, moussaka, parmentier.
Thon grillé et poivron confit.
Ratatouille, moussaka d'aubergine curry de légumes.
Brillat Savarin, Chaource, Camembert.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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