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Les Chênes 2018

Domaine des Hauts Baigneux

AOP Touraine-Azay-le-RideauBlanc

Tous les Chenins mènent en Touraine !
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Salade de poulet à l’avocat et crevettes, blanquette de veau aux pleurotes sauce au chenin.

Poisson

Saumon à l’oseille, turbot hollandaise, lotte vapeur de thé jasmin, Noix de Saint-Jacques à la crème.

Légumes

Ravioles de légumes, asperges blanche à la vénitienne.

Fromage

Valençay, Abondance, Crottin de Chavignol.

Service 10°C
Apogée 2020
Garde 2024
Œil

Robe or aux reflets argent, la matière est brillante et présente de la richesse dans le verre.

Nez

Le nez est floral, tilleul, mielleux, bonbon des Vosges, fruité, pêche, et minéral à l'aération.

Bouche

On retrouve le miel avec les flaveurs de fruits blancs compotés et une finale sur fruits secs.

Domaine Domaine des Hauts Baigneux
Région Vallée-de-la-Loire
Pays France
Appellation AOP Touraine-Azay-le-Rideau
Cépages Chenin
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 18,67€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Sole aux asperges vertes.
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
Touraine Azay Le Rideau, appellation bien moins que le château éponyme. Néanmoins Nicolas Grosbois, natif et passionné de sa Touraine natale nous offre une cuvée, " Les Chênes" , vin blanc autour du cépage chenin . Cela nous change du sauvignon de Touraine. Ce cépage nous décline une trame floral, tilleul, camomille, fruitée, poire, pêche avec une note originale d'herbes séchée. Délicat assurément.

Domaine des Hauts Baigneux

🇫🇷 Panzoult, france

Née d'une amitié en 2012, l'histoire du Domaine des Hauts Baigneux est un manifeste pour la Touraine. Philippe Mesnier et Nicolas Grosbois ont fait le pari audacieux d'une viticulture qui ne triche pas. Leur engagement biologique est total, guidé par un amour profond du terroir. Leurs parcelles de silex, près de Panzoult, offrent une gamme enthousiasmante : rouges vifs en Cabernet Franc, blancs ciselés en Chenin et pétillants naturels. Le Domaine conjugue finesse, fruit éclatant et authenticité.

Qui se cache derrière la sélection des vins ?

Brice image Brice
Alexis image Alexis
Claire image Claire
Antonin image Antonin
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Une équipe d'experts passionnés pour vous régaler tout au long de l'année

  • Expertise : Nos oenologues aguerris et acheteurs certifiés ont entre 5 et 20 ans d'expérience au compteur !
  • Sélection : Nos acheteurs sillonnent les routes de France et d'ailleurs pour dénicher des trésors issus de vignobles parfois méconnus.
  • Dégustation : Chaque semaine nos experts dégustent plus de 50 vins et ne sélectionnent glissent que leurs découvertes les mieux notés.

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