Château La Baronne - AOP Corbières - Rouge - 2019
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Bouteilles
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Carré d’agneau rôti, civet de lapin, daube de bœuf, joue de porc confite, côte de bœuf grillée.
Lamproie au vin rouge, matelote d’anguilles au vin rouge.
Tajine de légumes, tian niçois, pissaladière.
Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole.
Robe intense et concentrée sur une teinte rubis aux reflets violets. Encore sur sa prime jeunesse.
Nez aux notes d’encre, de cerise, de poivre de Sichuan, de violette, de senteurs de garrigue et de zan.
Souple et charnu en attaque sur des flaveurs de fruits, relevé en finale par des tanins réglissés.
L’avis de l’équipe
Château La Baronne
🇫🇷 Moux, 11700, franceAu Château La Baronne, le vin est une affaire de famille : on y est médecin et vigneron de père en fils. Jean et Anne Lignères appliquent cette philosophie d'équilibre et de respect de la vie au pied de la Montagne d’Alaric. Ce domaine du Languedoc pratique une biodynamie rigoureuse pour forger des cuvées précises, fermentées sans intrants.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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