Profil du vin
L’avis de l’équipe
Belle robe d’un rubis intense sur des reflets violets puis mauves de par son évolution débutante.
Le nez est fin sur des notes de figue, de framboise, de mûre, de moka, de chocolat, d’épices douces.
Velouté et suave dès son attaque, puis plus frais et croquant sur sa finale, réglisse, poivre.
Carré d’agneau rôti, civet de lapin, daube de bœuf, joue de porc confite, côte de bœuf grillée.
Lamproie au vin rouge, matelote d’anguilles au vin rouge.
Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole.
Les Chemins de Carabote
🇫🇷 Gignac, franceC'est en 2006, au pied du mont Saint-Baudille à l'ouest de Montpellier, que ces deux parisiens décident de changer de vie. Un changement musclé puisqu'après l'achat de leurs 6 hectares de vignes ils ont complètement tout bouleversé au domaine : de la taille à la vendange en passant par la diminution des rendements, tout y est passé ! Les vignes, elles, ont paru adorer ce renouveau puisqu'aujourd'hui la qualité des vins est au rendez-vous !
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