Les Cerisiers 2021
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L’avis de l’équipe
Pépiniéristes depuis quatre générations, les cousins Pascal Luyton et Raphaël Fleury décident en 2009 de se lancer dans l'élaboration de leurs propres vins, d'abord en Saint-Joseph, puis en Saint-Péray, en Crozes-Hermitage, ainsi qu'en IGP Collines rhodaniennes. Les 8 hectares de ce minuscule vignoble sont en cours de conversion bio. Voici leur saint-joseph cuvée Les Cerisiers en 2021. Un vin charnu, juteux à souhait, avec des arômes et des flaveurs de fruits noirs et de fleurs rouges en dominance.
Viandes rouges et blanches grillées, rôties ou en sauce, magret de canard, cassoulet au confit, abats, gibiers à plume
Thon rôti sauce au vin rouge et lardons
Moussaka de légumes, tomates farcies au riz noir
Camembert, Maroilles, Cantal entre-deux, Saint-Nectaire
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé plus tendre sur un ton mauve d'évolution. La brillance parle de fraîcheur visuellement.
Au nez, le vin exprime des notes de graphite, de granite, mais aussi de fruits noirs, myrtille, mûre, de violette, de pivoine. Le style est plus charmeur que puissant.
Souple et gourmand autour de flaveurs de fruits noirs comme au nez, avec un esprit macération en plus. Les tanins sont fins et légèrement poivrés sur une bonne longueur.
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