Les Carmes Haut Brion 2014
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le 2014 se révèle plus grand que l'on pensait à l'époque. Quelques années ont permis au vin de se fondre et de trouver son équilibre tout en offrant une alerte racée où le fruité apporté par un merlot mûr, enrobe une structure cabernet fraîche et mentholée. Mon Pessac Léognan favori, prouve sur ce millésime que devant l'adversité, quand on est grand, on est grand. Peut se déguster dès aujourd'hui.
La robe est sombre trahissant une belle densité de matière. Il offre un dégradé grenat d'évolution.
Velouté au nez à la trame riche de fruits noirs où se baignent quelques notes d'épices et de boisé.
Suave et du purs velours en bouche avec une structure encore fraîche. Tanins poivrés et réglissés.
Viandes rouges grillées et rôties, agneau, magret, filet de bœuf, terrines de gibier, pâté en croûte, filet mignon de porc à la moutarde ancienne.
Lamproie à la bordelaise.
Fricassée de cèpes et de girolles.
Époisses, Brie de Melun, Chaource, Cantal entre-deux.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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