Domaine Bonnet Huteau - Les Bonnets Blancs 2021
Blanc
AOP Muscadet Sevre et Maine
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nouveau millésime pour ce Muscadet Sèvre et Maine. Ce vignoble nous offre des vins étonnants et d'une qualité inattendue. Cette cuvée, issue des jeunes vignes des meilleures parcelles du domaine, n'a rien à envier aux autres vins blancs de France. Avec un 2021 fin et vif, fruité et minéral, floral et désaltérant on joue dans la cour des grands terroirs de cette région, en particulier sur le terroir de la Tarcière, en ce qui concerne cette cuvée issue de melon de Bourgogne entre 15 et 30 ans.
Vin à la robe or pâle avec des reflets verts et une brillance éclatante qui annonce de la vivacité et de la fraîcheur. Le dégradé est sur des reflets argentés.
Le nez est floral sur des arômes d'agrumes, de mélisse, de fleurs blanches glissant sur une trame plus minérale à l'aération.
Mielleux en attaque sur des flaveurs de fruits blancs, puis vite plus acidulé et vif sur des flaveurs d'agrumes ensuite. Finale comme au nez sur une note minérale.
Tartare de veau à la basilic, carpaccio de b?"uf, charcuteries, boudin blanc grillé
Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres
Crudités, tempura de légume, tartare de tomate et herbes
Chèvres frais, fromage frais aux herbes, Curé nantais, Murol
Domaine Bonnet Huteau
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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