AOP Côtes-du-Rhône 2018
AOP Côtes-du-RhôneRouge
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Profil du vin
Courgettes farcies, côte de boeuf en barbecue, travers de porc au caramel, lasagne bolognaise, brochettes de saucisse et de légumes
Daube de lotte à l'ancienne, thon grillé au poivre
Chou farci aux légumes du soleil
Chaource, Boursault, Saint-Marcellin, Trappe d'Echourgnac
Le vin est resté jeune dans le verre avec des nuances allant du violet au pourpre sur le bord du verre. La brillance trahit également de la fraîcheur.
Expressif avec des notes de raisins fraichement pressé, de myrtille, de prunelle, de violette, de pivoine, de thé aux fruits rouges et de réglisse.
On retrouve les fruits sur une matière gourmande et charnue, presque gouleyante avec une finale fraîche. Le vin est sur un équilibre parfait entre générosité et fraîcheur.
L’avis de l’équipe
Jean-Luc Colombo
🇫🇷 Cornas, franceVigneron et cuisinier de talent, Jean-Luc Colombo sublime l'art de vivre méditerranéen. En 1986, il acquiert son premier vignoble à Cornas, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Sur ces coteaux de granit, il sculpte la Syrah en cuvées gourmandes. Son Domaine, qui s'étend jusqu'à Saint Péray et la Côte Bleue près de Marseille, est un hommage à l'équilibre et aux saveurs du Sud.
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