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Accueil Vins Vallée de la Loire AOP Saumur Domaine des Bénédictins Domaine des Bénédictins - AOP Saumur - Rouge - 2019
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  • L'Epinette
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AOP Saumur 2019

Domaine des Bénédictins

AOP SaumurRouge

Une balade aromatique aux portes de Saumur !
Rouge léger
Rouge léger Des rouges légers pour la gourmandise.

Les accords :

  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Viande rouge crue
  • Volaille en sauce blanche
  • Volaille grillée
  • Saucisses, brochette

À éviter :

  • Dessert au chocolat
  • Viande rouge en sauce
  • Gibier
  • Mets épicés
  • Fromage bleu

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Beaujolais
  • Bourgogne

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny

Produit épuisé

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nos idées de recettes
Viande

Rôti de porc, de veau, volaille fermière au bacon, côte d’agneau au thym, saucisse de Toulouse lentilles

Poisson

Dos de cabillaud au chorizo, calamars à l’encre, thon à la plancha

Légumes

Tatin de tomates et d’aubergines, tian

Fromage

Bougon, Cantal jeune, Saint-Paulin, Tome des Bauges

Service 16°C
Apogée 2021
Garde 2028
Œil

Vin à la robe rubis jeune et tendre, ce qui annonce de la légèreté, venant d’un cabernet franc.

Nez

Nez de réglisse, de cerise noire, de prune quetsche, de prunelle à l’aération. Charmeur !

Bouche

Également sur des flaveurs de fruits, gourmand et gouleyant, puis poivré et réglissé en finale.

Domaine Domaine des Bénédictins
Région Vallée-de-la-Loire
Pays France
Appellation AOP Saumur
Cépages Cabernet franc
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 10,53€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité, Léger, Suave

Son accord parfait : Cassolette de chipirons à la plancha
L’équipe du Petit Ballon
Un cabernet franc tel que je l’aime, sur son terroir de prédilection argilo-calcaire qui, en plus de la maturité de 2019, nous offre un vin au rubis tendre et aux notes matures de fruits à noyau. Un vin qui glisse voluptueusement sur le palais avec juste ce qu’il faut de caractère en finale pour nous le rendre sympathique. Un vin à consommer sur le fruité de sa jeunesse et peut-être un peu frais.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1/2 h !

Domaine des Bénédictins

🇫🇷 Vaudelnay, france

L'engagement indéfectible de Ludovic Thermeau pour la terre anime le Domaine des Bénédictins. En 2005, ce vigneron a rejoint ses parents pour cultiver 45 hectares de grands vins de Saumur en Vallée de la Loire. Il applique une viticulture douce, utilisant des engrais organiques et enherbant un rang sur deux. Le Domaine partage l’âme de son métier en accueillant les amateurs.

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