L'Écho 2022
Vincent Roussely
Vin de FranceBlanc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Veau grillé, tartare de veau et basilic, charcuterie, Knacki, jambon grillé
Poissons fins, crus, marinés, grillés ou frits, saumon fumé, huîtres, bulots mayonnaise
Asperges vertes en salade
Valençay, Sainte-Maure de Touraine, Crottin de Chavignol.
Vin à la robe or paille sur des éclats argentés et des reflets verts. La brillance est cristalline, trahissant la fraîcheur que nous devrions retrouver en bouche.
Le nez est vif autour d'arômes de fruits principalement. Des notes de pêche, de poire, de pomme puis des arômes plus frais d'agrumes avec l'aération.
La bouche est le miroir du nez avec des flaveurs de fruits blancs et d'agrumes avec une connotation mielleuse en attaque. Un vin plaisir, facile et désaltérant.
L’avis de l’équipe
Vincent Roussely
🇫🇷 Angé, franceUn homme, une passion, bouscule les habitudes en Touraine. Vincent Roussely, vigneron au cœur de la Vallée de la Loire, a fait le pari de l'authenticité et de l'agriculture biologique en reprenant le Domaine familial. Cet artiste écoute la vigne pour élaborer des cuvées franches et vibrantes, profondément respectueuses de la terre, comme ses Sauvignons singuliers.
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