Le vignoble des bois vaudons - AOP Touraine - Rouge - 2010
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Vin blanc à la robe or pâle avec des reflets verts et un dégradé argenté. Le vin est brillant et limpide. La concentration de la matière est d’un aspect gras. L’aspect visuel offre à la fois de la richesse et de la fraîcheur.
Au nez, la finesse et la douceur sont au rendez-vous sur une délicate et plutôt discrète. Mais, avec un peu d’aération, le vin révèle des notes de fruits blancs, poire, pêche, abricot presque coing. Puis les notes sont plus fraîches et plus incisives, pamplemousse et citron. Ajoutons à cela des notes subtiles de miel de fleur, et pour la profondeur une belle minéralité. Tout le comité de dégustation est tombé sur le charme de ce sauvignon exceptionnel.
En bouche, l’attaque est ronde, mielleuse et fruitée sur une belle maturité de la matière. Aucune aspérité que du velours. Puis, la trame se resserre sur une structure plus vive et rafraîchissante. L’équilibre entre la richesse de la matière et la fraîcheur de la structure est magnifique.
L’avis de l’équipe
Le vignoble des bois vaudons
🇫🇷 , franceL’histoire du Domaine des Bois Vaudons s'écrit sur trois générations de vignerons en Vallée de la Loire. Jean-François Mérieau, aux commandes depuis 2000, insuffle une nouvelle philosophie à son patrimoine de 35 hectares. Engagé en conversion vers l'agriculture biologique, il cultive ses terroirs du Loir-et-Cher au labour. Ses vins vibrent d’une énergie franche et racontent l’engagement total d'une famille pour la nature.
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