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Domaine Vendome - Le Puits de Rosine 2020
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L’avis de l’équipe
Quenelles de veau à la crème, volaille pochée aux champignons, charcuteries
Loup grillé, brochette de lotte sauce béarnaise, sole meunière, bourride, congres en aïoli
Fricassée de mousserons ou pleurotes, champignons à la grecque
Banon, chèvre, tomme aux fleurs, Pélardons des Cévennes
Vin à la robe or assez soutenue sur des nuances vertes et argentées. Une robe brillante et cristalline.
Nez tout d'abord discret puis puis ouvert sur des arômes d'agrumes, d'abricot, de menthe blanche, de citronnelle, d'aubépine et de chèvrefeuille. Un parfum !
On retrouve les arômes que nous avions au nez avec une connotation mielleuse glissant vers une finale plus acidulée. la minérale est toujours présente de manière sous jacente.
Domaine Vendome
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