Eric Santier - Le Petit Chemin 2022
Rouge
AOP Chinon
Vallée de la Loire
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Rubis intense, reflets violacés sur les bords du verre. Visuellement fluide et léger.
Nez riche, notes épicés, fruités, griottes, pruneaux, cassis. Violette à l'aération.
Bouche souple, fruits rouges, tanins croquants, finale fraîche et réglissée.
Risotto à la tomate et chorizo, spaghettis à la bolognaise, poulet rôti
Daurade rôtie jus de viande, thon rouge grillé
Tomates farcies, tian
Saint-Nectaire, Salers, tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse
Eric Santier
🇫🇷 Ligré, franceOriginaire de la Loire, Eric Santier n'a pourtant rien qui le prédestine à travailler la vigne. Ce sont ses amis d'enfance, fils et filles de vignerons, qui l'initient aux vendanges et à la culture du raisin. Cependant, après des études de commerce, il part à Dubaï travailler dans l'agroalimentaire. En 2011 il décide de rentrer au bercail et de reprendre des études en oenologie cette fois-ci. Deux ans plus tard, il reprend le domaine Dozon avec des amis à lui dans sa Loire natale et cultive avec passion les vignes de cet ancien domaine familial !
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