Château Doyac - Le Pélican blanc - AOP Bordeaux Blanc - Blanc - 2023
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Emballage anti-casse
Paiement 100% sécurisé
Profil du vin
Ris de veau laqué à la réglisse
Blanc de seiche à la plancha
Poireaux et cébettes grillés
Tomme de brebis et noisettes grillées
Soufflé chaud à la mangue
On observe avec plaisir sa couleur jaune, brillante, parée de teintes plus dorées sur l'extérieur du verre.
Porté par un boisé délicieux, amenant une série de parfums fumés, on se délecte très vite du nez. Il témoigne d'un vin de grande présence et de style affirmé.
La matière en bouche est magnifique : pleine, aérienne avec cet arôme grillé / fumé amené par l'élevage. De beaux amers nobles tapissent le palais et s'unissent à un boisé offrant de l'ample et un volume de bouche appréciable.
L’avis d’Antoine Pétrus
Château Doyac
🇫🇷 Saint-Seurin-de-Cadourne, 33180 , franceMax de Pourtalès, derrière ce Château du Haut-Médoc, a opéré une reconversion radicale pour façonner des vins d’une finesse absolue. Avec sa famille, il a engagé le vignoble dans la biodynamie en 2017. Le travail du terroir vivant est encadré par les géants de l’œnologie Eric Boissenot et Marco Balsimelli, assurant l'élégance et l'équilibre des grands Bordeaux.
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