AOP Cahors 2022
AOP CahorsRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes rouges ou blanches grillées, volaille, abats rôtis
Civet de lotte
Tarte tatin de tomates, curry de légumes anciens, poireaux au vin rouge
Cantal jeune, Cantal entre-deux, tomme de montagne, Gaperon, ,
Vin à la robe noir bleuté avec des nuances violettes et pourpres de jeunesse. La matière est également dense dans le verre. Un vin puissant en apparence.
Nez fondu et concentré autour d'arômes de fruits noirs, myrtille, mûre, sureau, avec quelques arômes plus frais à l'aération, menthol, réglisse, plus épicés également.
En bouche, le vin est charnu et juteux, sur des flaveurs de fruits noirs presque en coulis. Les tanins apportent du relief, avec des flaveurs épicées et réglissées.
L’avis de l’équipe
Domaine Les Roques de Cana
🇫🇷 Saint-Vincent-Rive-d'Olt, franceCe vin d'exception ressuscite la gloire du terroir de Causse du Lot, autrefois acclamé par l'empereur de Rome et François Ier pour ses vertus. Martial Guiette et ses 24 passionnés ont relevé le pari audacieux de faire honneur au Malbec local, le Vin Noir de Cahors. Ce Domaine du Sud-Ouest produit des cuvées qui allient concentration, élégance, finesse et fraîcheur, renouant avec une appellation historique.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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