Le Paria 2020
Vin de France
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L’avis de l’équipe
Cette cuvée n'est ni un Cabardès, fief de la Maison, ni un vin de Pays d'Oc comme le reste de la gamme Ventenac. C'est dans la séries "Les Dissidents" que nous l'avons trouvé. Avec une identité de cépage, le grenache et un millésime 2020. C'est un vin canaille, illustrant parfaitement le grenache avec un une trame fruitée et floral, généreuse mais une gourmandise qui offre de la fraîcheur et aucune lourdeur. Dangereusement bon !
Vin à la robe rubis assez tendre sur des nuances violettes et un dégradé mauve sur le côté du verre. La matière semble moyennement concentrée dans le verre
Nez de cerise, de mûre, de prune Questsches, de violette, de pivoine légèrement poivré et réglissé à l'aération.
On retrouve toute la trame de fruit en bouche sur une matière veloutée et gourmande offrant un beau volume. La finale est plus fraîche, poivre et réglisse.
Barbecue, grillades de viandes rouges et blanches, saucisses, travers de porc
Risotto à l'encre de seiche
Lasagnes d'aubergines à la tomate, pizza au 3 fromages
Fromages à pâte molle peu affinés, Brillat-Savarin, Chaource, fromages de chèvre frais
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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