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Sarrat de Goundy - Le Moulin 2021

Rouge

Aop La Clape

Languedoc

Canaille
Rondeur et complexité, un coup de coeur pour notre sommelier !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Poulet fermier lardé de bacon rôti, tomates provençales
L’equipe du Petit Ballon

Le Moulin tient son nom d'une parcelle située près d'un moulin du XVIIe siècle, aujourd'hui habité. Le massif, ancienne île méditerranéenne au terroir protégé, offre des vins sur de beaux équilibres et surtout de beaucoup de finesse. Ainsi, j'ai eu un coup de coeur pour cette cuvée issue de l'assemblage de syrah, de grenache noir et de carignan, entre rondeur fruitée, tanins veloutés et complexité naissante.

Service 17°C
Apogée 2025
Garde 2030
œil

Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des reflets violets et un début d'évolution visible sur le côté du verre avec une teinte plus mauve.

Nez

Nez fin alliant notes fruitées et notes fraîches. Je lui ai trouvé des arômes de cerise, de framboise, de prune d'Ente, de violette mais aussi de menthol, de poivre, d'épices et de fumé.

bouche

Velouté et fruité en attaque sur les mêmes trames aromatiques qu'au nez, glissant vers un style plus croquant en finale. Plus élégant et fin que puissant. J'adore !

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges ou blanches grillées, assiette de viandes froides, mixed grill

Poisson

Lamproie au vin rouge, matelote d'anguille au vin rouge

Légumes

Légumes du soleil à la plancha, couscous de légumes

Fromage

Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole

Region Languedoc
Pays France
Cépages Syrah, grenache noir, carignan
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 12,67€

Sarrat de Goundy

Le domaine Sarrat de Goundy a une histoire qui remonte à plusieurs générations. Il tire son nom du lieu-dit "Sarrat" où se situe la propriété, située dans la région du Languedoc, en France. Et parlons de ce climat chaud et sec qui règne dans notre petit coin de paradis viticole. Les raisins baignent littéralement dans la chaleur, se prélassant au soleil. Pas étonnant qu'ils atteignent une maturation optimale et qu'ils expriment tout leur potentiel aromatique. Alors, si vous cherchez des vins qui ont du caractère et une histoire à raconter, c’est ici que ça se passe !

Customer Reviews

Based on 27 reviews
48%
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33%
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7%
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4%
(1)
7%
(2)
M
M.P.
Un bon vin peut-être encore jeune.

Une robe pourpre limpide.

Un nez acidulé sur la tarte aux myrtilles.

Une attaque verte et poussiéreuse puis fruitée sur les gorgées suivantes, une finale âpre, une persistance âpre sur la peau de raisin.

M
Marc_Jez
1 réel plaisir

Une bien belle découverte.

Y
Yonota
Agréable

Un vin agréable, rond, se marie bien avec un poulet aux morilles.

Y
Yonota
Agréable

Un vin agréable, rond, se marie bien avec un poulet aux morilles.

Y
Yonota
Agréable

Un vin agréable, rond, se marie bien avec un poulet aux morilles.

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