Le Comte de Dauzac 2019
AOP Haut-Médoc
Bordeaux
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L’avis de l’équipe
Quel plaisir de pouvoir faire notre cuvée en exclusivité avec un des grands châteaux de l’appellation Margaux ! Cette opportunité incroyable nous permet de vous proposer ce Comte de Dauzac 2019, issu de cabernet sauvignon et de merlot, charnu, élégant, riche d’une palette fruitée et épicée avec assez de profondeur pour envisager un peu de garde. Mais, carafé, il est agréable dès aujourd’hui. Classe !
Rubis foncé avec des nuances allant du violet vers le mauve de l’évolution sur le côté du verre.
Nez aux notes flatteuses de rose, de réglisse, de cacao, de poivre de Sichuan, de fruits à noyaux.
Charnu et juteux en bouche avec des flaveurs de framboise, de cerise, plus épicé et viril en finale.
Filet mignon de porc noir rôti jus aux girolles, sauté de veau à l’estragon, côtes d’agneau façon gibier, saucisse lentilles, rognons de veau à la moutarde
Civet de lotte au vin rouge, thon rouge grillé sauce Choron
Curry de légumes, moussaka d’aubergine
Camembert, Pont-l’Êvêque, Neufchâtel, Salers, Tomme de brebis
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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