• Le Colombier Rouge
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Le Colombier Rouge 2019

Rouge

AOP Grignan Les Adhémar

Vallée du Rhône

BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Charnu
Charnu Des rouges en rondeur et en caractère

En trois mots :

Velouté, tannique, rond

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Viande rouge grillée
  • Charcuterie
  • Fromage doux à pâte molle
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Entrecôte double grillée, sauce marchand de vin
L’equipe du Petit Ballon
Avec ce style d'appellation on s'attend a des vins rouges puissants et robustes. Mais voilà qu'arrive Philippe Bonetto-Fabrol et ses cuvées équilibrées, parfumées, respectueuses des raisins. Ainsi ce 2019, encore jeune, offre une trame généreuse et fraîche, grâce à l'assemblage de grenache et de syrah. La trame est encore serrée, mais avec un peu d'aération, vous découvrirez des arômes de fruits noirs enrobant des notes d'épices. Quelle élégance !
Service 17°C
Apogée 2024
Garde 2030
œil

Vin à la robe rubis sur des reflets violets. Plus tendre sur le côté du verre. Peu d'évolution visible. Matière riche dans le verre.

Nez

Nez seveux et élégant à la fois, sur des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de pivoine, de poivre Sichuan, de cardamome. Expressif avec l'aération.

bouche

Souple, riche, charnu, crémeux en attaque sur des flaveurs de fruits noirs. les tanins sont fins et serrés mais tiennent le vin sur une bonne longueur.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Grillades de viandes rouges et de viandes blanches, charcuteries et terrines, abats

Poisson

Matelote de lotte, thon à la plancha

Légumes

Curry de légumes, poivron farci au riz

Fromage

Livarot, Maroilles, Boursault, Saint-Nectaire, Reblochon

Region Vallée-du-Rhône
Pays France
Cépages Grenache noir, syrah
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 12,27€

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