Domaine Boudau - Le Clos Rouge - AOP Côtes-du-Roussillon - Rouge - 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes, carré d'agneau grillé aux herbes de Provence, pizza Margherita
Filet de saumon rôti au citron et aux herbes, lotte à la provençale, avec des tomates, des olives et des herbes de Provence
Risotto aux champignons sauvages, pâtes à la sauce tomate et aux olives noires
Plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie
Robe rubis, avec des reflets pourpres et violacés. Belle concentration de matière. Visuellement jeune et tendre.
Nez fin, fruité, solaire, fraise, mûre, puis à l'aération viennent des notes fraîches de menthol.
Bouche souple, fruitée, épicée et relevée par des tanins poivrés. Gourmand et juteux.
L’avis de l’équipe
Domaine Boudau
🇫🇷 Rivesaltes, 66600, franceDepuis 1993, Véronique et Pierre Boudau mènent leur Domaine familial en Languedoc-Roussillon avec une passion inébranlable. Ancré à Rivesaltes, dernier bastion viticole français avant l'Espagne, ce lieu d'exception célèbre la richesse du Roussillon. Leur quête est simple : l'authenticité et le respect absolu du fruit, une philosophie couronnée par la certification en Agriculture Biologique. Le Domaine Boudau façonne des vins sincères et vibrants qui expriment le soleil et la minéralité de cette région.
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