Le Clos des Fées - AOP Côtes-du-Roussillon-Villages - Rouge - 2016
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches grillées, viandes en sauce relevées, confit de canard, daubes, salmis et gibiers.
Lamproie au vin rouge.
Poêlée de cèpes, gratin de légumes anciens, truffes.
Pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Pont-l’évêque, Laguiole.
Robe de belle intensité sur des nuances rubis foncé aux reflets pourpres, aubergine. Aspect puissant.
Au nez, le vin est complexe avec des arômes de fruits noirs, d’épices, de tabac, de fumé, de réglisse.
Souple, rond, réglissé, charnu et frais en bouche avec des tanins poivrés et croquants de jeunesse.
L’avis de l’équipe
Le nec plus ultra du Roussillon
Voici le millésime 2016 du fameux Domaine du Clos des Fées. Une « star » du Roussillon, peut-être, mais un grand vin, sûrement. Hervé Bizeul, ex-sommelier, ex-journaliste et vigneron à ce jour, fait partie des personnages qui ont prouvé qu’il y a de grands terroirs dans cette région entre montagne et mer. Un vin fin, charmeur, puissant, structuré, charnu, au joli caractère et à l’accent ovalistique. La classe !Le Clos des Fées
🇫🇷 Rivesaltes, 66600, franceJournaliste à Paris, Hervé Bizeul a tout abandonné en 1997 par amour pour une parcelle de vieux Grenache. Ce Domaine dans le Roussillon incarne sa quête d’authenticité, produisant des vins qui ont connu un succès immédiat. Sur les sols de schistes de Rivesaltes, le Clos des Fées signe des nectars fins et intenses, gardant l’équilibre entre la puissance du sud et une grande élégance.
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