Le Causse Rouge 2020
AOP Pic Saint-LoupRouge
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Profil du vin
Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, gibier, daube, joue de boeuf aux carottes, rognons à la moutarde
Thon rouge et bacon à la plancha
Moussaka, tajine de légumes, fricassée de cèpes
Fromages puissants et affinés, Livarot, Maroilles
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances violines de jeunesse et un dégradé mauve signant un début d'évolution. La concentration de la matière est moyenne dans le verre.
Nez fin avec une trame déjà complexe. Je lui ai trouvé des notes d'encre fraîche, de fumé, de violette, de cerise noire, de mûre, de framboise, puis d'épices avec l'aération. L'ensemble est déjà olfactivement harmonieux.
le vin est souple et velouté sur une matière voluptueuse, dominé par des flaveurs fruités relevés par des notes plus épicées en fin de bouche. Les tanins sont sur le croquant de leur jeunesse. la finale est fraîche et réglissée. Harmonieux en bouche également.
L’avis de l’équipe
Château de Cazeneuve
🇫🇷 Lauret, 34270, franceAndré Leenhardt a redonné vie au Château de Cazeneuve dès 1987, adoptant rapidement l’agriculture biologique pour ce vignoble du Languedoc-Roussillon. Aujourd'hui, Quentin Leenhardt, son fils, insuffle un style plus léger et complète la gamme. Ce Château familial de Lauret est un exemple de transmission réussie, alliant tradition et finesse pour des cuvées exprimant la pureté du Causse.
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