Le Caprice de Clémentine 2022
AOP Côtes-de-ProvenceRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes rouges grillées, boeuf au poivre de Sichuan, travers de porc au miel et paprika, goulash, rôti de veau à la sauge
Calamars à l'encre, thon rouge à la plancha
Tatin de tomates et aubergines, curry de légumes d'hiver
Livarot, Maroilles
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des reflets violines qui trahissent la jeunesse du vin. Le dégradé plus tendre trahit, lui, un début d'évolution. La concentration est moyenne.
Nez fin, dominé par des arômes de fruits à noyaux et de fruits noirs, pêche de vigne, cerise, mûre, cassis. Puis arrivent des notes fraîches de menthe poivrée, de réglisse et de violette. Le style est sur la gourmandise.
Souple et fruité dès l'attaque avec des flaveurs de cerise noire et de mûre. On retrouve une note séveuse et fraîche sur la structure aux tanins poudreux. La finale offre une dernière flaveur de Zan.
L’avis de l’équipe
Château Les Valentines
🇫🇷 , franceQuand la vigne souffre, le vin excelle. Le Château Les Valentines exprime cette intensité avec un caractère atypique, forgé le long de la côte méditerranéenne en Provence-Alpes-Côte d'Azur. Entre Saint Tropez et Toulon, les vendanges manuelles et la vinification traditionnelle donnent naissance à un vin intense, biologique et authentique. Adonnez-vous à la Punition !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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