Nero d'Avola - L'Auratae - 2015
Rouge
IGP Sicilia (Italia)
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une gourmandise dangereuse à ne pas manquer ! Gros succés en vue avec la cuvée 2015 que j'ai sélectionnée immédiatement. Décidément le Nero d'Avola est un cépage qui me plait et qui vous a plu. Ce 2015 étale une robe plus intense sur un ton violine, et au nez, le vin paraît plus juteux, charmeur, floral et fruité à la fois. Je retrouve avec délice le côté canaille de la finale poivrée qui signe le caractère du cépage au delà de la minéralité fumée de la Sicile. La matière est plus charnue également apportant un fond de gourmandise "dangereuse". A ne pas manquer !
Une couleur rubis tendre et aux reflets pourpres qui nous emmène vers une robe charmeuse et très attractive.
Au nez la vin exprime de la finesse et de la minéralité autour d'une trame fruitée, florale et épicée. Un vin exprimant parfaitement le cépage et le terroir
Comme au nez, le vin offre beaucoup de fruité sur une matière gourmande et charnue ponctuée par des flaveurs de poivre et de réglisse.
Moussaka, légumes farcis, tajine d'agneau, joue de porc confite, daube de boeuf à la tomate
Rougets grillés et farcis de tapenade aux olives noires
Pecorino au poivre, parmesan frais, Banon,
Nero d'Avola
Auratae, ce nom chantant qui nous fait voyager nous vient tout droit (pas vraiment si droit) de Sicile ! L'Auratae est une extension du domaine Santa Tresa, qui existe depuis 1697. Autant vous dire qu'ils en ont vu des verts et des pas mûrs par la-bas. Les vins produits sont purement typique de la région, les vignerons cherchent au maximum à utiliser les cépages locaux, on adore ! Le petit plus, les vins sont certifiés Bio depuis 2009. Que demander de plus ?
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