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Las Pizarras Fabla 2020
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L’avis de l’équipe
Cette cuvée Las Pizarras, au drôle de nom, Fabla #506, en appellation Calatayud, est un assemblage de grenache pour 80 % et de syrah pour 20 %. Le style du vin est finalement bien espagnol, entre fruité ensoleillé et structure fraîche, avec une note épicée très orientale. Un vin charnu dans sa forme et plutôt agréable à déguster aujourd’hui. Un vin à carafer une heure et à servir à 16 °C.
Côte de bœuf, ribs de porc, saucisses aux herbes, charcuteries, daube de bœuf, navarin d’agneau.
Dos de cabillaud à la provençale, bar sauce chorizo et poivron.
Tian de légumes, légumes farcis ou confits.
Manchego, Camembert, Saint-Nectaire, Brillat-Savarin.
Vin coloré, à la teinte violine sur des nuances tendres et veloutées sur le côté du verre. Puissant.
Nez épicé, paprika, poivre, cacao, enrobé de notes fruitées, myrtille, mûre, et de fumé. Oriental !
Suave à l’attaque en bouche, sur des flaveurs de fruits juteux relevées par des tanins poudreux.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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