AOP Tavel 2021
AOP TavelRosé
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Paupiettes de veau à la tomate, charcuteries fumées, coppa, poulet grillé aux tomates confites
Daurade rose grillée aux fenouils, rougets barbets en croûte de tapenade, poissons crus marinés, gambas à la plancha
Tatin de tomates, carpaccio de légumes du soleil, lasagnes aux aubergines et tomates
Chèvres frais coulis de poivron, chèvres au poivre, Murol, Saint-Paulin
La robe est d'un rosé soutenu, traditionnel à Tavel, sur des nuances rubis pâle aux reflets cuivrés. Riche et brillant dans le verre.
Au nez, le vin annonce sa fraîcheur immédiatement avec des arômes de freesia, de groseille, de cerise jaune, de réglisse et de bonbon anglais à l'aération.
Gras et velouté en attaque, sur des flaveurs de fruits rouges suivi par une structure fraîche et élégante. Equilibre parfait sur la longueur
L’avis de l’équipe
Château de Manissy
🇫🇷 30150 Roquemaure, franceAncien producteur de vin de messe, ce château de la vallée du Rhône a retrouvé une nouvelle âme en 2003 avec Florian André. Ce vigneron tavellois mène 60 hectares en agriculture biodynamique à Roquemaure, un engagement qui façonne des vins d'une pureté bluffante. Le Château de Manissy signe des cuvées vibrantes qui allient histoire et modernité.
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