Vallebelbo - DOC Langhe - Rouge - 2018
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Bouteilles
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes blanche grillées et rôties, onglet de porc à l'échalote, rôti de veau au girolles, lapin au thym, blanc de dinde aux petits légumes
Lotte rôtie au verjus et champignons, truite pochée au vin rouge
Risotto au bouillon de truffes d'Alba, gratin de légumes du soleil
Pécorino, Gorgonzola, tomme de montagne, chèvre frais aux herbes
Vin à la robe grenat aux nuances violettes et au dégradé légèrement orangé de l'évolution. L'aspect est chamarré et velouté.
Au nez, le vin offre des arômes de fumé, de toasté, puis de fruits à noyaux, cerise, pruneau, d'épices et de cuir à l'aération.
Souple et presque sucré en attaque puis la trame fruitée est relevé par des tanins serrés et fins pour finir sur une note chocolat cerise très agréable.
L’avis de l’équipe
Vallebelbo
Santo Stefano Belbo, ItalieFondée en 1956, la cantina Vallebelbo fédère la passion de 160 viticulteurs au cœur des Langhe, en Italie. Ce collectif puissant travaille les collines du Piémont, classées UNESCO, avec un engagement total pour la qualité. Leurs cuvées incarnent l’âme de ce terroir par une expertise collective et l'innovation technologique, offrant le meilleur de ces magnifiques collines italiennes.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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