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Villa Maria - Langhe Dolcetto 2020

Name: Langhe Dolcetto
Brand: Villa Maria
SKU: DOL20_ITA_SEP22
Price: 10.90 EUR
Availability: OutOfStock

Rouge

DOC Langhe

Monde

Villa Maria

Charnu

La cuvée parfaite pour apprendre la langhe italienne

10,90 €

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Prix abonné : 9,81 €

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Profil du vin

Tannique

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité, Fumé, Suave

Son accord parfait : Spaghettis bolognaise

L’equipe du Petit Ballon

Cette cuvée en DOC Langhe, avec le cépage dolcetto comme seul cépage, est étonnamment charnue, dominée par les arômes et les flaveurs de fruits rouges très mûrs. Cela se ressent également en bouche dans la matière ronde et suave. Les tannins serrés et croquants apportent un peu de relief à l’ensemble. Carafer une heure avant d’apprécier sa trame gourmande. Ne pas hésiter à servir un peu frais.

Dégustation

Service 16°C

Apogée 2023

Garde 2028

œil

Robe rubis de belle brillance avec des nuances violettes, presque lilas et mauves sur son dégradé.

Nez

La première impression est fumée et réglissée, puis notes de mûre, de cerise et de pivoine.

bouche

Souple et fruité en attaque avec une impression doucereuse sur des flaveurs de fruits noirs et rouges.

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle

Nos idées de recettes

Viande

Viandes blanches grillées et rôties, onglet de porc à l’échalote, rôti de veau aux girolles, lapin au thym, blanc de dinde aux petits légumes

Poisson

Lotte rôtie au verjus et champignons, truite pochée au vin rouge

Légumes

Risotto au bouillon de truffes d’Alba, gratin de légumes du soleil

Fromage

Pecorino, Gorgonzola, Tomme de montagne, chèvre frais aux herbes

Infos sur le vin

Region Monde

Pays Italie

Cépages Dolcetto

Contenance 750 mL

Alcool 13 %

Sulfite oui

Prix au litre 14,53€

Villa Maria

Dans le Piémont, à Vezza d’Alba, du côté de la rivière Tanaro, Bartolomeo Demarie donne naissance au domaine en 1957. Aujourd’hui, son fils Giovanni et ses petits-fils Aldo et Paolo sont à la tête de la propriété et de ses 20 hectares de vignes. Dans ce domaine en agriculture biologique depuis 2020, les cépages endémiques sont choyés puis vinifiés avec soin. La cave elle-même est construite dans le respect de l’environnement : pompes à chaleur, panneaux solaires. Tout est pensé pour que le domaine continue de se transmettre de génération en génération !

Pas bon

C'est rare que je dois poster un avis négatif voire aussi négatif... vin sans nez, sans arôme et après quelques minutes d'aération acide et incompréhensible. Heureusement pour lui je l'ai acheté 'au pif' et il n'était pas dans mon box. Passez votre chemin!

Sublime

Remarquable par ses arômes de cerises, ce vin est bien soutenu par une structure solide. Dans l'idée, peut-être à rapprocher d'un pinot noir. Je l'ai servi avec une tajine, les convives étaient bluffés par ce vin italien. Eh oui, il n'y a pas que la France...