Langhe Dolcetto
Rouge
DOC Langhe
Monde
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Bouteilles
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L’avis de l’équipe
Robe rubis de belle brillance avec des nuances violettes, presque lilas et mauves sur son dégradé.
La première impression est fumée et réglissée, puis notes de mûre, de cerise et de pivoine.
Souple et fruité en attaque avec une impression doucereuse sur des flaveurs de fruits noirs et rouges.
Viandes blanches grillées et rôties, onglet de porc à l’échalote, rôti de veau aux girolles, lapin au thym, blanc de dinde aux petits légumes
Lotte rôtie au verjus et champignons, truite pochée au vin rouge
Risotto au bouillon de truffes d’Alba, gratin de légumes du soleil
Pecorino, Gorgonzola, Tomme de montagne, chèvre frais aux herbes
Villa Maria
Dans le Piémont, à Vezza d’Alba, du côté de la rivière Tanaro, Bartolomeo Demarie donne naissance au domaine en 1957. Aujourd’hui, son fils Giovanni et ses petits-fils Aldo et Paolo sont à la tête de la propriété et de ses 20 hectares de vignes. Dans ce domaine en agriculture biologique depuis 2020, les cépages endémiques sont choyés puis vinifiés avec soin. La cave elle-même est construite dans le respect de l’environnement : pompes à chaleur, panneaux solaires. Tout est pensé pour que le domaine continue de se transmettre de génération en génération !
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