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  • Lagasca
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VDT Castilla y León 2021

Dominio de Punctum

VDT Castilla y LeónRouge

Vol direct pour l'Espagne avec ce vin chaleureux
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

Produit épuisé

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges et blanches grillées, travers de porc au caramel, magret de canard jus au cassis.

Poisson

Pizza aux calamars.

Légumes

Curry de légumes.

Fromage

Cantal, tomme des Pyrénées, Manchego, Ossau-Iraty.

Service 16°C
Apogée 2022
Garde 2026
Œil

Vin à la robe jeune sur des nuances rubis et violine. Le vin offre un dégradé plus tendre sur un ton mauve.

Nez

Nez séveux sur des notes finement boisées, fumées, avec pour enrober le tout des arômes de cerises, de pruneaux. Plus épicé à l'aération.

Bouche

Suave et charnu sur des flaveurs dominées par les fruits rouges et les fruits à noyaux. On retrouve les notes boisées en finale avec un pointe de réglisse pour un peu de fraîcheur.

Domaine Dominio de Punctum
Région Monde
Pays Espagne
Appellation VDT Castilla y León
Cépages Tempranillo, petit verdot
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 13,33€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Boisé, Charnu, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Travers de porc rôtis sauce moutarde et miel
L’équipe du Petit Ballon
Voici un vin original avec un assemblage de tempranillo et de petit verdot. Ce vin de pays de Castille est charnu et juteux, sur des arômes et flaveurs de fruits rouges très mûrs, ponctué de notes boisées pour plus de complexité. Réglisse et épices apportent le relief en bouche en équilibre avec la richesse de la matière. Moderne à déguster plutôt sur sa jeunesse et un peu frais.

Dominio de Punctum

Cuenca, Espagne

L'Espagne s'exprime en biodynamie au Dominio de Punctum. En 2005, la fratrie Fernández a opéré un retour aux sources en Castille-La Manche pour y forger des vins écologiques et végétaliens. Ce Domaine, dont le chai est équipé de panneaux solaires, travaille en harmonie avec l'altitude de Cuenca. Jesus, Ruth et Cristina signent des cuvées vibrantes, pleines de finesse et d'énergie brute.

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