La Tour de mon Père 2019
AOP Saint-Nicolas-de-BourgueilRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes rouges ou blanches grillées, volailles rôties, spaghettis bolognaise, pizza au chorizo.
Dos de cabillaud rôti au chorizo, jus de veau
Tian de légumes, tomates farcies au riz.
Saint-Nectaire, Salers, Tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse.
Vin à la robe rubis encore jeune sur des nuances allant du violet vers le mauve d'un début d'évolution sur le côté du verre. Plutôt léger d'apparence.
le nez est séveux sur des arômes de fruits noirs, cassis, mûres, prunelles, de fleurs, violette, pivoine, mais aussi de réglisse à l'aération. Le style est gourmand.
Souple, portée par le fruitée juteux et frais à la fois. La matière est coulante, relevée par des tanins croquants et réglissés sur la finale.
L’avis de l’équipe
Domaine Mercier Vallée
🇫🇷 85770 Vix, franceAu Domaine Mercier Vallée, l'histoire de la famille Vallée s'écrit en Vallée de la Loire à travers les générations. Depuis 1997, Gérald Vallée cultive les vignes en agriculture biologique par conviction. En bannissant les produits chimiques, il laisse la nature s'épanouir entre asperges et arbres fruitiers. Il en résulte des vins authentiques qui expriment la sincérité du fruit.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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