
Profil du vin
L’avis de l’équipe
J’ai toujours eu une affection particulière pour cette propriété, peut-être parce que j’ai connu Mr Maris, il y a fort longtemps. Personnage attachant et vrai passionné. C’est ce que je retrouve dans les vins du château avec Robert Eden, la culture biodynamique en plus. C'est dire la pureté des vins. Voici La Touge 2018 dans sa puissance, sa profondeur et sa trame aromatique expressive: fruits rouges, fruits noirs, fumé, épices, réglisse, cacao… Au top !
Vin à la robe rubis de belle intensité et beaucoup de densité dans le verre. Une robe qui signe déjà de la puissance et de la générosité.
Nez profond, les arômes arrivent l'un après l'autre: fumé, mûre, cerise Burlat, cannelle, poivre, réglisse, cacao, violette. C'est sans fin !
Une bouche opulente et crémeuse sur une trame charnue et fruitée relevée par une structure encore jeune. Finale poivrée, tanins encore croquant et retour du fruité en rétro-olfaction.
Viandes rouges grillées, travers de porc, côte de bœuf à la moelle, carré d’agneau aux anchois, tourte aux gibiers
Thon rouge poêlé, sauce au vin rouge
Curry de légumes
Maroilles, Livarot, Époisses

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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