Maris - La Touge 2018
Rouge
AOP Minervois-la-livinière
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
J’ai toujours eu une affection particulière pour cette propriété, peut-être parce que j’ai connu Mr Maris, il y a fort longtemps. Personnage attachant et vrai passionné. C’est ce que je retrouve dans les vins du château avec Robert Eden, la culture biodynamique en plus. C'est dire la pureté des vins. Voici La Touge 2018 dans sa puissance, sa profondeur et sa trame aromatique expressive: fruits rouges, fruits noirs, fumé, épices, réglisse, cacao… Au top !
Vin à la robe rubis de belle intensité et beaucoup de densité dans le verre. Une robe qui signe déjà de la puissance et de la générosité.
Nez profond, les arômes arrivent l'un après l'autre: fumé, mûre, cerise Burlat, cannelle, poivre, réglisse, cacao, violette. C'est sans fin !
Une bouche opulente et crémeuse sur une trame charnue et fruitée relevée par une structure encore jeune. Finale poivrée, tanins encore croquant et retour du fruité en rétro-olfaction.
Viandes rouges grillées, travers de porc, côte de bœuf à la moelle, carré d’agneau aux anchois, tourte aux gibiers
Thon rouge poêlé, sauce au vin rouge
Curry de légumes
Maroilles, Livarot, Époisses
Maris
🇫🇷 Félines-Minervois, franceProduire les meilleurs du vins du Languedoc tout en n'utilisant aucune sorte de pesticide ou d'engrais chimique ? Pari relevé pour Robert Eden et Kevin Parker ! Ces deux passionnés ont du vécu : l'un, est à l'origine de la construction du premier chai en chanvre qui ne rejette aucun CO2, l'autre, est un pionnier dans le domaine de l'investissement durable. La réussite est au rendez-vous !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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