La Touge
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Viandes rouges grillées, travers de porc, côte de bœuf à la moelle, carré d’agneau aux anchois, tourte aux gibiers.
Thon rouge poêlé, sauce au vin rouge.
Curry de légumes.
Maroilles, Livarot, Époisses.
Rubis de belle intensité sur des reflets violines de jeunesse avec juste un tout début d’évolution.
Nez profond aux notes minérales, séveuses, de fruits noirs, de menthol, de cuir et de garrigue.
Velouté presque doux en attaque, mais gagne vite en puissance sur une finale paprika et réglisse.
L’avis de l’équipe
Château Maris
🇫🇷 Félines-Minervois, franceAu Château Maris, la passion de Robert Eden et Kevin Parker est guidée par l'écologie. Depuis 1997, ils bannissent les pesticides pour élaborer l'un des meilleurs vins du Languedoc. Ce Château est célèbre pour son chai construit en chanvre qui ne rejette aucun CO2. Une viticulture pionnière qui prouve qu'excellence et respect de la planète vont de pair.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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