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Domaine Sylvaine et Alain Normand - La Roche Vineuse 2021

Blanc

AOP Mâcon La Roche-Vineuse

Bourgogne

Raisonnée Vif
Agrumes, fruits et fleurs blanches : les arômes pour sublimer un poisson
Prix habituel 12,90 €
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Tartare de bar à l'aneth vinaigrette à l'italienne
L’equipe du Petit Ballon

Nous sommes avec ce Mâcon Villages estampillé La Roche Vineuse au c?"ur du Domaine de Sylvaine et Alain Normand. Avec une certaine générosité visible dans la richesse du vin, celui-ci reste vif en dégustation. Les arômes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs blanches offrent de la fraîcheur en plus d'une belle minéralité en bouche.

Service 10°C
Apogée 2022
Garde 2026
œil

Vin à la robe or soutenu, de belle intensité avec des reflets à la fois verts et dorés. le vin présente du gras dans le verre.

Nez

Le nez est fin sur des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches, de citronnelle, de citron à l'aération. La minéralité arrive ensuite.

bouche

Mielleux et généreux en attaque mais vite repris par une texture plus légère et vive aux flaveurs d'agrumes en finale.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Soupes et velouté Crudités, légumes et gaspacho Huitres, coquillages et crustacés Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Pâté basque, charcuteries, jambon à la Russe, terrine de lapin au piment d'Espelette, bavette de veau à l'échalote

Poisson

Tartare de bar au basilic, fritures d'éperlans, poissons crus marinés, sushi, poissons grillés aux herbes de Provence, turbot vapeur sauce hollandaise

Légumes

Salade de haricots verts et d'artichauts, asperges blanches sauce maltaise, tartare de tomates ananas basilic

Fromage

Chabichou, Pélardon des Cévennes, Charolais , fromage frais à l'ail et aux herbes

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Sulfite oui
Prix au litre 17,20€

Domaine Sylvaine et Alain Normand

Sur les hauteurs du Mâconnais siège l'architectural domaine familial des Normand. Installé depuis 1993, Alain Normand s'occupe de 35 hectares de vignes avec l'aide de sa femme Sylvaine. A eux deux, ils accompagnent la nature qui leur offre des Bourgognes de haute volée. Il n'en faut pas plus pour nous séduire !

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