Domaine Grobois - La Pointevenière 2021
Rouge
AOP Chinon
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le cabernet franc, cépage unique, exprime son caractère à travers les terroirs de sables, d’argiles ou de calcaire, la pente, l’orientation, ou bien encore le matériel végétal. Les vinifications au domaine se veulent naturelles et respectueuses des raisins. Comme pour cette cuvée La Pointevenière en 2021, issue de vignes en agriculture biodynamique. Un vin mûr, fruité, floral et croquant.
Vin à la robe rubis sur des nuances tendres et mauves sur le côté du verre. Brillant et limpide.
Nez fin, sur une trame charmeuse aux arômes de violette, de pivoine, de cerise noire, de mûre.
Souple et gourmand sur des flaveurs de fruits relevées par des tanins de peaux de raisins croquants.
Viandes rouges ou blanches grillées, volailles rôties, spaghettis bolognaise, pizza au chorizo
Sauté de poulpe à la tomate
Tian de légumes, tomates farcies au riz
Saint-Nectaire, Salers, Tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse
Domaine Grobois
Sur la rive droite de la vallée de la Vienne se dresse une imposante ferme fortifiée du XVe siècle. Bienvenue chez les Grobois ! Sylvain et Nicolas s’occupent aujourd’hui de ce clos historique et de ses 20 hectares de vignes, depuis 2006. À la suite de leurs parents, ils conduisent le domaine en agriculture biologique et biodynamique tout en suivant les principes de l’agroécologie. Forêts, pâturages et vignes se lient en harmonie. Certaines d’entre elles sont même vieilles de 112 ans !
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